一般情况下，甘油三酯高的患者是可以吃鸡蛋、喝牛奶的，但要注意适量。

鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，适量摄入对健康有益。鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，其氨基酸组成与人体需求非常接近，易于吸收利用。虽然蛋黄中含有一定量的胆固醇，但鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，适量吃鸡蛋可以帮助补充身体所需的蛋白质，增强机体的抵抗力和修复能力。蛋黄中的卵磷脂是强乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为细小颗粒，从而排出血管，降低血脂浓度。牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。甘油三酯高的患者适量喝牛奶，并不会对身体产生巨大的不良影响，而且能够为身体补充营养素，不仅有助于骨骼健康，还能够为身体提供能量，维持正常的生理功能。特别是脱脂或低脂牛奶，其脂肪含量低，可以进一步降低对甘油三酯的影响。

甘油三酯高的人在吃鸡蛋和喝牛奶时，要控制量并结合整体饮食情况。同时配合适当的运动和规律作息，以维持甘油三酯在正常水平。