糖尿病人通常是能吃青稞面的，但是需要适量吃。

青稞面是由青稞磨成的面粉，青稞又称裸大麦，是一种营养丰富的粗粮。它含有膳食纤维、葡聚糖、矿物质、维生素、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，对人体健康具有积极作用。另外，青稞面作为粗粮，其热量不是特别高，对餐后血糖的影响相对较小。适量食用青稞面不会导致血糖骤然升高，适合糖尿病患者食用。

虽然糖尿病人可以吃青稞面，但仍需注意避免过量摄入，过量摄入可能导致血糖升高。平时糖尿病患者应均衡饮食，注意碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的摄入比例。同时，多食用富含膳食纤维的食物，有助于控制血糖水平。在食用青稞面或其他食物后，应定期监测血糖水平，以便及时调整饮食和治疗方案。