甲状腺疾病患者一般能适量吃菠菜。

虽然菠菜中含有一定量的碘元素，但适量食用并不会对甲状腺产生明显的影响。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素，如维生素A、维生素C、维生素K等。维生素A有助于维持正常视力和皮肤健康，维生素C有抗氧化作用，能够增强身体的抵抗力，维生素K对于血液凝固和骨骼健康有着重要作用。菠菜还含有丰富的矿物质，包括铁、钙等。铁是制造血红蛋白的关键原料，有助于预防缺铁性贫血；钙是骨骼健康必不可少的元素。甲状腺疾病患者适量食用菠菜可以补充身体所需的这些营养成分，维持身体正常的生理功能。

菠菜中的部分营养成分如维生素C等易受高温破坏，因此建议甲状腺疾病患者在食用时选择清炒、蒸煮等烹饪方式，避免油炸、煎烤等高油脂烹饪方式，以减少营养物质的损失。