80岁老人不想吃饭，可能由多重因素导致，主要包括功能性消化不良、慢性疾病影响以及心理和精神因素。

功能性消化不良是导致老人食欲不振的常见原因之一。随着年龄的增长，老人的胃肠蠕动可能减缓，导致胃胀和消化不良。此时，可以考虑通过调整饮食，增加膳食纤维的摄入，并适当进行散步等轻度运动，以促进胃肠蠕动。

慢性疾病如慢性胃炎、消化性溃疡等，也可能影响老人的食欲。这些疾病往往需要医生的专业诊断和治疗。在治疗过程中，老人需要遵医嘱按时服药，如抑酸药、胃黏膜保护药等，以缓解症状并改善食欲。

心理和精神因素同样不容忽视。孤独、焦虑或抑郁等情绪问题可能导致老人的食欲下降。家属的陪伴和关心，以及必要时寻求专业心理咨询，都有助于改善老人的情绪状态，进而提高其食欲。

需要注意的是，以上建议并不能替代专业医疗意见。当老人出现食欲不振时，应及时就医，以便医生根据具体情况制定个性化的治疗方案。同时，老人在用药过程中应严格遵医嘱，避免擅自更改药物剂量或停药。

总之，80岁老人不想吃饭可能由多种因素导致，需要仔细分析症状、及时就医，并在医生的指导下进行合理的治疗和调理。家属的关心和支持，也是帮助老人度过这一时期的重要力量。