糖尿病患者能吃海参，但需注意适量和个体情况。海参作为低热量、高营养的补品，对糖尿病患者有多方面的益处。

海参的含糖量极低，食用后不会引起血糖的剧烈波动。其富含的优质蛋白质，有助于改善糖尿病患者的营养状况，增强机体免疫力和抵抗力。

海参中的维生素C和纤维素等成分，对血糖的增高具有一定的抑制作用，有助于血糖的稳定控制。此外，海参还含有丰富的氨基酸、微量元素等，对维护人体健康发挥着重要作用。

值得注意的是，虽然海参对糖尿病患者有益，但并非人人适用。对于过敏体质者，应慎重食用海参，以防过敏反应。同时，海参属于海产品，含有一定的嘌呤，对于合并有高尿酸血症的糖尿病患者，也需控制摄入量，以避免尿酸水平的进一步升高。

总之，糖尿病患者在合理饮食控制的基础上，适量食用海参是有益的。但具体食用量应根据个人情况和医生建议进行调整。同时，患者应保持积极的生活态度，定期就医检查，以维持血糖的稳定和健康的生活品质。