通常咳嗽期间适量食用牛肉干是可以的，但需注意个体差异、食用量以及咳嗽的具体原因。

牛肉干本身富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于补充身体所需营养、增强免疫力有一定的帮助。在咳嗽期间，身体需要更多的能量来对抗疾病，适量食用牛肉干可以提供必要的能量支持。

但是牛肉干也含有较高的脂肪和盐分。过量食用可能增加胃肠负担，不利于消化，尤其在咳嗽伴有胃肠不适时更应注意。高盐食物可能刺激呼吸道，加重咳嗽症状，因此食用牛肉干时应控制量，避免过咸的产品。

如果咳嗽是由过敏引起的，且患者对牛肉存在过敏史，应避免食用牛肉干，以防过敏反应加重咳嗽。咳嗽可能是多种疾病的症状，如持续时间较长或伴有其他症状，建议及时就医，以便准确诊断并获取专业治疗建议。