不存在胆固醇高吃什么食物降得最快这一说法，西兰花、胡萝卜、玉米、柚子、沙丁鱼等食物有助于降低胆固醇，但食物不能代替药物治疗，建议患者及时就医。

1、西兰花：

胆固醇偏高可能与遗传、年龄、精神因素、不良饮食等因素有关。西兰花中含有大量膳食纤维和维生素，可以提高身体的新陈代谢，对降低胆固醇有一定的帮助。

2、胡萝卜：

其中富含富含β-胡萝卜素和膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助排出体内多余的胆固醇，从而达到辅助降低胆固醇的作用。

3、玉米：

其中富含纤维素和蛋白质，适量食用可以为身体补充所需营养，加快身体的新陈代谢，从而帮助人体降低胆固醇水平。

4、柚子：

其中还有大量的维生素以及钙、钾、磷、铁微量元素，可以辅助调节血脂水平，帮助降低胆固醇含量。

5、沙丁鱼：

富含不饱和脂肪酸，有助于减少胆固醇沉积，从而帮助调节胆固醇的水平。

除了食物外，还可遵医嘱服用阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片、非诺贝特胶囊等药物治疗，能够降低胆固醇，缓解不适症状。同时，也应保持健康、规律的生活方式，避免熬夜，同时戒烟戒酒，以降低患心血管疾病的风险。