随着年龄的增长，老年人的抵抗力和免疫力逐渐下降，这使他们更容易受到疾病的侵袭。为了增强老年人的抵抗力和免疫力，合理的饮食和适当的药物辅助是关键。

老年人应增加优质蛋白质的摄入。蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要成分，可以通过食用鱼类、禽肉、蛋类、奶制品和豆制品等富含优质蛋白质的食物来补充。

多摄入富含维生素的食物也至关重要。维生素A、C、E等对于维持免疫系统正常运作有着重要作用。老年人可以通过食用新鲜蔬菜、水果、坚果等来摄取这些维生素，如胡萝卜、菠菜、柑橘类水果和核桃等。

一些具有增强免疫力功效的中草药也值得推荐，如黄芪、西洋参等。它们能够调节免疫系统，提高机体的抗病能力。但请注意，在使用中草药之前，最好咨询医生的建议，以确保安全有效。

除了上述饮食和药物辅助，老年人还应该保持充足的睡眠、适当进行运动锻炼、保持良好的心态等，这些都有助于增强抵抗力和免疫力。

增强老年人的抵抗力和免疫力需要综合考虑饮食、药物、生活方式等多个方面。在此基础上，老年人还应定期接受健康检查，及时发现并治疗潜在的健康问题。如有任何疑虑或不适，请及时就医，寻求专业医生的指导。