桑葚，这一富含营养的水果，经过冷冻处理后其保存期限确实会得到延长。然而，冷冻了6个月的桑葚是否还能食用，需要从多个方面来考量。

从营养学的角度来看，长时间冷冻可能会导致桑葚中的部分维生素和其他营养成分流失。特别是在冷冻环境中，一些水溶性的维生素和矿物质可能随着冰晶的形成而被破坏，从而降低了桑葚的整体营养价值。

口感上，冷冻6个月的桑葚很可能因为冰晶的形成和水分的流失而变得不如新鲜桑葚那样鲜美多汁。解冻后，桑葚的质地可能会变得软烂，影响食用体验。

食品安全也是一个不容忽视的问题。虽然冷冻可以抑制大部分细菌的生长，但并不能完全杜绝。长时间的冷冻有可能让桑葚受到冷冻设备中其他食物的污染，或者在解冻过程中因温度变化而滋生细菌，导致食品变质。

虽然桑葚可以冷冻保存，但冷冻6个月后的桑葚在营养价值、口感和食品安全方面都可能存在不确定性。因此，建议消费者在选择食用前，应谨慎评估其品质。

当然，对于任何食物，新鲜总是最好的选择。如果条件允许，尽量食用新鲜的桑葚以获取最佳的营养和口感体验。若食物出现任何变质的迹象，应立即丢弃，并咨询医生或专业人士的意见。