一天只吃一顿饭的减肥方法，虽然可能在短期内使体重下降，但并非科学健康的减重方式。这种做法可能带来多重健康风险，并且长期效果并不理想。

从营养学角度来看，一天仅吃一顿饭很难保证身体所需的各种营养素得到均衡供应。人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等多种营养物质来维持正常的生理功能。长时间营养不均衡会导致营养不良，进而影响免疫系统的正常运作，增加患病风险。

这种极端的饮食方式会对血糖水平造成显著影响。长时间不进食会使血糖降低，导致头晕、乏力等症状，严重时甚至可能引发低血糖休克。而一旦进食，血糖又会迅速升高，这种剧烈的血糖波动对身体健康极为不利。

长期一天只吃一顿饭还可能减缓新陈代谢速率。当身体感知到食物供应不足时，会降低能量消耗以储存能量，这反而可能导致体重反弹和肌肉量减少。

在减肥过程中，应遵循科学的原则，通过合理饮食搭配和适量运动来实现健康减重。建议咨询专业医生或营养师，根据自身情况制定个性化的减肥计划。同时，任何涉及药物使用的减肥方法都应在医生指导下进行，以确保安全有效。