急性肠胃炎的恢复时间因个体差异、病情严重程度和治疗情况而有所不同。一般来说，轻度急性肠胃炎可能在2到5天内恢复，中度病情需要4到7天，而重度病情则可能需要7天以上甚至更长时间。

轻度急性肠胃炎症状较轻，主要表现为腹痛、腹泻和恶心，通过适当的休息和饮食调整，通常能迅速恢复。中度病情则症状更为明显，如腹痛加剧、腹泻次数增多，可能伴有发热，需要更长时间来恢复。重度病情则可能包括剧烈腹痛、频繁呕吐、严重腹泻、脱水甚至休克等症状，恢复时间最长。

在治疗方面，可以采取药物治疗如抗生素、抗病毒药物和抗炎药物来缓解症状，但需在医生指导下使用，避免滥用。同时，补液治疗也至关重要，以纠正可能的电解质失衡。中医治疗如针灸、拔罐以及中药治疗等，也能起到缓解症状、促进恢复的作用。

此外，患者在治疗期间应充分休息，避免接触刺激性物质如烟、酒等。预防急性肠胃炎的关键在于加强个人卫生，注意饮食安全，避免病原体感染。

总的来说，急性肠胃炎的恢复时间因人而异，积极配合医生的治疗和建议，保持良好的生活习惯，是促进恢复的重要因素。如有疑虑或症状加重，应及时就医。