一般情况下，肠胃炎患者是可以适量食用莲藕的。

莲藕本身富含营养，包括膳食纤维、维生素和矿物质，对身体有益。在肠胃炎的稳定期或恢复期，适量食用莲藕可以帮助患者补充营养，提高免疫力。然而，莲藕含有较高的淀粉，过量食用可能引发消化不良，因此患者需控制摄入量。

莲藕的烹饪方式也很重要。建议肠胃炎患者选择清炒或蒸煮的方式，避免油炸或加入过多刺激性调料，以减少对胃肠道的负担。

虽然莲藕对肠胃炎患者有一定的益处，但并非所有患者都适合食用。对于脾胃虚寒或处于肠胃炎急性发作期的患者，应暂时避免食用莲藕，以免加重病情。

总之，肠胃炎患者在饮食上应谨慎选择，莲藕可以适量食用，但需根据个人情况和医生建议来调整。同时，保持良好的生活习惯和遵医嘱用药，对疾病的康复至关重要。如有任何不适，应及时就医，以免延误治疗。