慢性胃炎患者是否可以吃螺蛳粉，需结合病情及食用方式来判断。适量且不加辣的螺蛳粉，对慢性胃炎患者来说，是可以食用的；但若加入辣椒或过量食用，则可能加重病情。

螺蛳粉本身由米粉、螺蛳肉及多种调料组成，米粉提供碳水化合物，螺蛳肉富含蛋白质和矿物质，对增强体力有益。然而，慢性胃炎患者的胃黏膜受损，消化能力减弱，因此应避免过量食用，以免增加肠胃负担。

调料中的辣椒对胃黏膜有刺激作用。患者若食用加辣的螺蛳粉，可能导致胃黏膜损伤加重，出现胃痛、腹泻等症状。因此，建议患者在食用时选择不放辣椒。

慢性胃炎的治疗除了饮食调整外，还需配合药物治疗。常用的药物包括抑制胃酸分泌的奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊，以及促进胃动力的多潘立酮片、盐酸伊托必利片等。这些药物能够帮助患者缓解症状，促进胃黏膜的修复。

综上所述，慢性胃炎患者在食用螺蛳粉时，应注意适量且避免加入辣椒。同时，患者应积极配合药物治疗，并定期就医检查，以确保病情得到有效控制。在日常生活中，还需养成良好的饮食习惯，以促进身体的康复。如有任何不适，应立即就医。