通常来说香菇头是可以吃的。

香菇头含有多种营养成分。从营养角度来说，香菇本身是一种富含多种营养物质的菌类食物，香菇头也不例外。它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等。这些营养成分有助于维持人体正常的生理功能，例如蛋白质是身体细胞的重要组成部分，维生素和矿物质能够参与身体的新陈代谢。而且香菇头的口感独特，可以为菜肴增添别样的风味。

香菇头虽然有营养，但在食用时也要注意，在食用香菇头之前，要确保香菇来源合法合规，是安全可食用的香菇品种。香菇头在烹饪之前需要清洗干净，因为在生长和储存过程中可能会沾染灰尘、杂质等。如果对香菇过敏的人群，也应避免食用香菇头，以免引起过敏反应，如出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等症状。