一般没有冬笋什么时候吃最好的说法，通常冬笋在冬季吃比较好。

冬笋富含多种营养成分，例如膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。冬笋还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等，这些营养物质对维持人体正常生理功能有积极意义。冬季是冬笋自然成熟的季节，此时食用不仅口感鲜嫩，还能充分利用其营养价值。而且冬笋还具有低热量、高饱腹感的特点，比较适合控制体重的人群在冬季食用。

冬笋中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此建议烹饪前先用开水焯烫，以降低草酸含量。冬笋的烹饪方式多样，可以采用炒、炖、煮等多种方式食用，应避免过于油腻和辛辣的烹饪方法，以保持其原有的营养价值和口感。

但冬笋性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻等不适。