猪肝泡了五六个小时一般还能吃。

猪肝是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、铁元素、维生素A等多种重要营养物质。这些成分对于补充身体所需营养、提高免疫力以及改善贫血状况等方面都具有积极作用。浸泡五六个小时后的猪肝，只要在浸泡过程中保持卫生，如使用干净的水、合适的容器，猪肝没有发生变质，如异味、变色、质地改变等情况，就可以食用，浸泡过程并不会导致其变质或产生有害物质，反而有助于更好地清洁食材。

在购买猪肝时，应选择新鲜的食材，并尽快进行烹饪。避免长时间存放或反复解冻，以确保食材的新鲜度和安全性。而且猪肝的胆固醇含量相对较高，过量食用可能会对心血管健康造成一定影响，因此要适量食用，一般每周食用1-2次即可。

在日常饮食中还应注意搭配其他食材，保持饮食的多样性，如搭配芹菜、菠菜、鸡蛋、面条等，以保证营养均衡摄入。