为了更好地吸收胡萝卜中的胡萝卜素，建议将胡萝卜与油脂一起烹饪，并与含油脂的食物搭配吃。

胡萝卜素是一种脂溶性维生素，这意味着它不溶于水，而溶于油脂。当胡萝卜与油脂一起烹饪时，油脂会将胡萝卜中的胡萝卜素溶解出来，使其更好地被人体吸收。在食用胡萝卜时，可以与肉类、鱼类、蛋类、坚果或植物油等含脂肪的食物一起食用，以促进胡萝卜素的吸收。例如，可以将胡萝卜与肉一起炖煮。此外，胡萝卜做成胡萝卜泥，然后加入适量的橄榄油等油脂凉拌，也是不错的选择。需要注意的是，虽然油脂能促进胡萝卜素的吸收，但也要适量摄入油脂，过量油脂对健康也有不利影响。

在烹饪胡萝卜时，应尽量减少高温和长时间烹饪，以减少营养素的损失。此外，虽然胡萝卜营养丰富，但过量摄入胡萝卜素可能导致皮肤发黄，因此应适量食用。