煮熟的西兰花第二天是否能吃需要分情况而定。如果保存得当，没有变质的迹象，是可以食用的；如果保存不当，出现异味、变色或变得黏稠等情况，就不应该再吃了。

西兰花富含多种营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质等。在煮熟后，它的内部结构和营养成分会发生一定变化，使其更容易被微生物污染。如果将煮熟的西兰花放在冰箱里冷藏保存，低温环境可以在一定程度上抑制微生物的生长繁殖。在这种情况下，第二天西兰花可能依然保持相对新鲜的状态，营养成分虽会有部分流失，但仍可食用。然而，如果是在常温下放置，尤其是在温暖的环境中，微生物会迅速繁殖，西兰花就容易变质。变质的西兰花可能含有有害细菌、霉菌等微生物及其代谢产物，食用后可能会引起食物中毒，导致诸如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

在将西兰花放入冰箱冷藏前，应确保其密封良好，可以使用保鲜膜或密封容器，防止与冰箱内其他食物交叉污染。如果发现西兰花的外观、气味或口感有任何异常，都不应再食用。为了最大程度地保留西兰花的营养，最好是现煮现吃，避免反复加热。