吃烤大蒜通常有补充营养、促进消化、增强免疫力的好处，食用不当可造成口中异味、刺激胃肠道、肝脏损伤的坏处。

一、好处

1、补充营养：

烤大蒜中含有丰富的微量元素和维生素，适量食用有助于补充身体所需营养，为机体活动提供能量。

2、促进消化：

烤大蒜中的膳食纤维成分能够刺激胃肠道蠕动，加速食物代谢和消化，避免食物在消化道内堆积诱发不适。

3、增强免疫力：

烤大蒜中的大蒜素、维生素等营养成分能够参与免疫应答，提升机体免疫力，降低疾病发生几率。

二、坏处

1、造成口中异味：

烤大蒜具有一定的刺激性气味，食用后不漱口可能会导致口中有异味，给需要保持清新口气的人带来不便。

2、刺激胃肠道：

烤大蒜一次性进食过多，可能会加重胃肠道负担，从而会出现腹痛、腹胀等不适症状。

3、肝脏损伤：

长期大量摄入烤大蒜可能会对肝脏造成损伤，因为大蒜中的蒜素会与体内的酶发生反应产生一种叫做甲基丙烯醛的有害物质，这种物质需要通过肝脏进行代谢处理。

吃烤大蒜期间需控制好摄入量，并做好食物搭配。对于存在胃肠道疾病、手术后患者，以及孕妇和哺乳期妇女等特殊人群，需要谨慎进食。