皮蛋和柚子一般是可以一起吃的，通常不会对身体健康造成影响。

皮蛋，又称松花蛋，富含高质量的蛋白质、脂肪以及多种矿物质和维生素。柚子则是一种营养丰富的水果，含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C以及钙、磷、钾等矿物质。从营养学角度来看，皮蛋和柚子一起食用并不会产生有害物质，反而可以互相补充营养成分，有助于身体健康。

需要注意的是，柚子中含有一定的果酸，如果与皮蛋一起大量食用，可能会对胃黏膜产生一定的刺激，因此建议适量食用。另外，对于某些特定人群，如胃肠道功能较弱或胃酸过多的人，也需要注意食用量，以免出现不适。平时也可以适量的吃一些其他的食物，比如苹果、香蕉、猕猴桃等，都可以补充身体所需要的营养。