血肠适量食用通常有补充营养、预防贫血、润肠通便、保护视力的好处，但过量或不当食用也可能带来一些坏处，如胃肠道不适寄生虫感染风险、痛风风险、增加心血管疾病风险、肥胖等。

一、好处

1、补充营养：血肠富含蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、锌等多种营养成分，这些成分都是人体所需的。适量食用可以满足机体对营养的需求，维持机体各组织器官的正常功能。

2、预防贫血：血肠中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进血红蛋白的合成，有效预防贫血的发生。

3、润肠通便：血肠中含有一定的膳食纤维，有助于促进肠蠕动，对于预防和缓解便秘具有一定的帮助。

4、保护视力：血肠中的维生素A有助于营养眼部神经，从而对改善视力有一定的作用。

二、坏处

1、胃肠道不适：如果过量食用血肠，可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

2、寄生虫感染风险：如果血肠处理不当或来源不明，可能会带有寄生虫卵等病原体，食用后可能导致寄生虫感染。

3、痛风风险：血肠中含有大量的嘌呤成分，进食过多，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸。如果尿酸排泄不畅或积累过多，可能会诱发高尿酸血症甚至痛风。

4、增加心血管疾病风险：血肠胆固醇含量较高，长期大量食用可能导致胆固醇在体内堆积，增加心血管疾病的风险。

5、肥胖：血肠中含有一定量的脂肪和热量，过量食用可能导致体内脂肪堆积，从而引起肥胖。

在享受血肠带来的美味和营养时，需要注意适量食用，并选择正规渠道购买由新鲜动物血液制成的产品。