猪肝粉富含多种营养物质，如铁、维生素A等，但在食用时也有搭配禁忌，猪肝粉不能与富含维生素C的食物大量同食，因为猪肝中的铜、铁离子会使维生素C氧化而失去原来的功能。例如猪肝粉不能与菠菜、柿子、山楂、柠檬、青椒等一起食用。

1、猪肝粉与菠菜：菠菜含有大量的维生素C，与猪肝粉同食，猪肝中的铜、铁离子易使菠菜中的维生素C氧化。

2、猪肝粉与柿子：柿子中维生素C含量也比较高，二者搭配会影响营养的吸收，并且柿子中的鞣酸可能会与猪肝粉中的蛋白质结合，产生不易消化的物质。

3、猪肝粉与山楂：山楂同样富含维生素C，同时其酸性较强，与猪肝粉搭配不利于营养物质的正常发挥作用。

4、猪肝粉与柠檬：柠檬是维生素C的高含量水果，和猪肝粉一起食用，会使维生素C被破坏，降低营养价值。

5、猪肝粉与青椒：青椒中的维生素C在遇到猪肝粉中的铜、铁离子时，会发生氧化反应，从而失去原本的营养价值。

了解猪肝粉的食物搭配禁忌，有助于身体更好地吸收营养，避免因不当搭配造成营养流失或者身体不适。而且，猪肝粉虽然营养丰富，但含有较高的胆固醇，高胆固醇血症患者应谨慎食用。