一般情况下，红豆过期了2年不能吃。

红豆过期2年后可能会发生一系列对健康有害的变化。储存过程中，即使在看似密封的环境下，随着时间的推移，细菌、霉菌等微生物仍有可能侵入红豆内部。这些微生物在红豆上滋生繁衍，可能会产生霉菌毒素等有害物质。霉菌毒素会干扰人体正常的生理功能，对肝脏、肾脏等重要器官造成损害。过期2年的红豆，即使没有出现明显的发霉、生虫或变色等变质现象，但营养成分也会在这期间大量流失，原本丰富的蛋白质、矿物质和维生素等会逐渐流失，口感和风味也会受到严重影响，因此不建议食用。

在日常生活中，为确保食品安全和营养摄入的充足性，应选择新鲜、在保质期内的食材进行烹饪和食用。对于已经过期的食材，无论其外观如何，都应尽早丢弃，以免对健康造成潜在威胁。