一般情况下，甘蔗和牛奶可以一起吃。

甘蔗中的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质可以为身体提供能量，而牛奶中的蛋白质和钙质则有助于增强免疫力和维护骨骼健康。两者在营养成分上并不冲突，将甘蔗和牛奶搭配在一起食用，在一定程度上可以增加食物的营养价值，促进身体健康。可以将甘蔗榨汁后与牛奶混合饮用，这样既能享受到甘蔗的甜美，又能补充牛奶的营养。

虽然，甘蔗和牛奶一起吃可以补充营养，但是甘蔗中的糖分含量较高，过量食用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者或血糖偏高的人群应谨慎食用。甘蔗属于性寒的食物，食用过多可能会引起腹泻，对于消化功能不好的人群更应注意适量食用。对牛奶或甘蔗过敏的人群，应避免食用牛奶或甘蔗，以免引起过敏反应。