喝煮茄子水有着诸多好处，例如清除内热、辅助降压、促进消化、补充营养、减轻水肿等。

1、清除内热：

茄子本身性凉，含有多种生物碱，煮成水后，其凉性成分可辅助身体清除内热，缓解因上火导致的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。

2、辅助降压：

茄子中含有丰富的钾元素，钾有助于促进钠的排出，喝煮茄子水可以间接地调节体内的钠钾平衡，从而对降低血压有一定的辅助功效。

3、促进消化：

茄子水中含有膳食纤维的成分，这种成分能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等消化问题。

4、补充营养：

茄子含有多种维生素如维生素P、维生素C等，煮成水后，这些维生素会有一部分溶出，能够为人体补充维生素，有助于增强身体的免疫力。

5、减轻水肿：

茄子的利水特性，有助于排出多余的水分，减轻身体局部的水肿现象。

喝煮茄子水有一定的健康益处，但也要根据自身情况合理饮用，由于其寒凉的性质，如果过量饮用，可能会导致脾胃虚寒的人出现肠胃不适，比如腹痛、腹泻等症状，应适量饮用等。