土豆叶子一般不能当菜吃。

土豆叶子含有一种名为龙葵素的毒性物质，这种物质在人体内积累到一定量时，可能引发口腔麻木、胃部不适等症状，严重时甚至可能影响神经系统。因此，从安全角度考虑，不建议食用土豆叶子。此外，虽然土豆叶子含有一定的维生素、矿物质等营养成分，但其营养成分主要集中在土豆，叶子的营养成分并不多，食用价值不高，相比其他常见绿色蔬菜，如菠菜、油菜、油麦等，土豆叶子的营养价值显得较为有限。

除了土豆叶子本身的问题，我们还需要注意到，土豆本身是一种营养丰富的食物，富含维生素和矿物质，且做法多样，是日常餐桌上的佳品。但在食用土豆时，也应注意选择新鲜无发芽的土豆，并避免过量食用，以保持饮食的均衡与健康。在日常生活中，还要注意饮食的多样化，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、白菜、油菜等，有利于身体健康。