一般情况下，洋葱可以用来包饺子吃。

洋葱是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，还具有一定的药用价值。将其加入饺子馅中，还能为饺子增添风味，并且富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，有助于提高抵抗力、促进胃肠蠕动，改善便秘情况‌。

在制作洋葱饺子时，也需要注意一些事项。洋葱应选择新鲜、无腐烂的品种，并剥去外层干皮，切成碎末后使用。洋葱切碎后可能会释放一定的辛辣味，敏感人群在操作时需注意保护眼睛和手部皮肤。此外，洋葱饺子馅的调味需根据个人口味进行调整，避免加入过多盐分或刺激性调料，以免对身体健康造成不良影响。

除了作为饺子馅，洋葱还可以用来制作饺子蘸料，如洋葱酱等，为饺子增添更多风味。然而，对于肠胃敏感或易腹泻的人群，食用洋葱饺子时需适量，以免加重胃肠负担。