一般情况下，红薯可以和木耳一起吃。

红薯富含淀粉、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钾等多种营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。木耳含有铁元素、蛋白质、多种维生素和木耳多糖等营养物质，铁元素有助于预防缺铁性贫血，木耳多糖具有一定的免疫调节功能等。从营养成分和性质上来看，红薯和木耳并没有相互冲突的成分。红薯是淀粉类食物，木耳是菌类食物，它们在消化过程中各自进行正常的代谢，不会产生有害物质。同时，将红薯和木耳搭配食用，在饮食的多样性上也是一种不错的选择，可以让我们在一餐中摄取到更多种类的营养。

红薯和木耳一起吃时，要注意适量，因为红薯中的淀粉含量较高，吃多了可能会导致腹胀、消化不良等情况。同时，要确保木耳充分泡发且无变质。