酸奶加热水通常是可以喝的，但需要注意加热的温度和方法。

酸奶是由牛奶发酵而成的，其中含有益生菌和蛋白质等成分。这些成分在过高的温度下可能会被破坏，从而影响酸奶的口感和营养价值。因此，在加热酸奶时，需要避免使用温度过高的热水。如果只是想稍微提升一下酸奶的温度，使其更加适口，可以将酸奶放在热水中稍微加热一下。但是要注意，热水的温度不要太高，最好不要超过50℃，并且加热的时间也不要太长，以免破坏酸奶中的营养成分和益生菌。

只要加热的温度和时间控制得当，酸奶是不会变质的。而且，加热后的酸奶仍然能保留其原有的营养成分和益生菌，对人体是有益的。

建议平时在喝酸奶时要确保酸奶是新鲜且未变质的，以免误食以后导致胃肠不适。