荞麦面没开封过期了通常不能再吃了，以免影响健康。

荞麦面作为一种营养丰富的食物，过期后其营养价值会大打折扣，无法满足身体对营养的需求。同时过期荞麦面容易滋生各种微生物，如黄曲霉、毛霉等。这些微生物在繁殖过程中会产生毒素，如黄曲霉素等，对人体健康构成严重威胁。即使荞麦面未开封，也不能保证其内部不受污染。食用过期荞麦面可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在严重的情况下，甚至可能出现休克，危及生命。

平时要保证存放荞麦面的地方没有异味，定期清洁，空气流通，这样能更好的减少害虫的滋生，预防一些微生物的繁殖，从而能减少荞麦面受污染的几率，并且荞麦面尽量在保质期内食用完毕，合理食用可以为身体补充营养，增强体质。