一般情况下，平菇和丝瓜能一起吃。这两种食物并不存在食物相克的情况，因此一起食用并不会产生有害物质。

平菇作为一种真菌类食物，含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质等成分，这些成分对于提高人体免疫力具有重要作用。而丝瓜则是一种常见的蔬菜，它含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素A以及多种矿物质，如钙、铁、磷等。丝瓜还具有润肠通便的效果，对于改善消化系统功能有益。此外，丝瓜和平菇的性温，没有任何刺激成分，适合免疫力较差的人群食用。当平菇和丝瓜一起食用时，它们所含的营养成分可以相互补充，为身体提供更全面的营养支持。

虽然平菇和丝瓜的搭配对健康有益，但在烹饪时应避免添加过多的油脂和盐分，以保持其健康属性。同时，对于个别对菌类过敏的人群，应谨慎食用平菇。