一般情况下，吃柿子不能吃醋

柿子富含鞣酸，尤其是未完全成熟的柿子，鞣酸含量更高。鞣酸在一定条件下可以与蛋白质形成不易溶解的沉淀，这就是为什么未熟透的柿子会有涩味的原因。柿子含有丰富的维生素A、C、矿物质（如钾、铁）和抗氧化物，具有一定的营养价值。醋具有较强的酸性，能够促进唾液分泌，帮助消化。

当柿子与醋同时摄入时，柿子中的鞣酸与醋中的酸性物质相遇，特别是在胃酸较多的情况下，可能会加速鞣酸与蛋白质结合的速度，形成不易消化的沉淀物，导致胃部不适，甚至形成所谓的“胃石”。这种情况下，有可能引起消化不良、胃痛等症状，尤其是对于胃酸分泌旺盛或有胃病史的人群，更应该注意避免这种情况发生。

总之，通常吃柿子不建议吃醋。