酸菜和鸡蛋一般能放一起吃。

酸菜是一种经过发酵的蔬菜，有独特的风味。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。当它们搭配在一起时，酸菜的酸味可以为鸡蛋增添别样的风味，让鸡蛋吃起来不再单调，能满足不同人的口味需求。同时，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，酸菜经过发酵后含有一定的益生菌等有益成分，两者搭配能使营养摄入更加全面。

在日常准备酸菜炒鸡蛋等菜肴时要注意酸菜的选择，尽量选择正规厂家生产、质量有保障的酸菜，以确保其在发酵过程中遵循卫生标准。如果是自己腌制的酸菜，要保证腌制环境的清洁。在烹饪时要将鸡蛋炒熟，保证食品安全。另外，鸡蛋和酸菜的用量可以根据个人喜好来调整，喜欢吃酸一点的可以多放些酸菜，喜欢鸡蛋多一些的就相应增加鸡蛋的量。此外，如果有剩余的菜肴，要及时放入冰箱冷藏，再次食用前要检查是否变质，加热充分后再食用，这样可以更好的享受美食。