一般不存在为什么豆腐和虾不能一起吃的说法，豆腐和虾一般是能一起吃的。

豆腐是一种豆制品，富含植物蛋白、钙等营养成分。虾是优质的蛋白质来源，同时含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。二者搭配在一起，在营养上可以起到互补的作用，让饮食的营养更加丰富。

在日常饮食中，如果准备将豆腐和虾一起烹饪，要注意食材的新鲜度。购买豆腐时要选择无异味的。挑选虾的时候，尽量选择鲜活的虾，如果是冷冻虾，要确保其解冻后无变质等情况。在烹饪之前，要将豆腐和虾清洗干净。豆腐可以切成合适的块状，虾如果是鲜虾可以处理成虾仁，去掉虾线等。烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，比如葱、姜、蒜等，来提升菜肴的味道。

如果有剩余的菜肴，要妥善保存，放在干净的容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，再次食用时加热至合适温度。