豆角是日常饮食中常见的一种蔬菜，吃豆角一般有增强免疫力、预防便秘、辅助维持血压、预防缺铁性贫血、补充能量等好处。

1、增强免疫力：

豆角中含有丰富的维生素，如维生素C，它能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的健康和弹性。

2、预防便秘：

豆角中的膳食纤维含量高，可促进肠道蠕动，预防便秘，使消化系统保持良好的运转状态。

3、辅助维持血压：

豆角还含有钾元素，可以辅助维持正常的血压水平，对心血管健康有益。

4、预防缺铁性贫血：

豆角含有的铁元素，可以为人体补充铁，预防缺铁性贫血。

5、补充能量：

豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜要高，能够为人体提供一定的能量来源。

豆角是一种营养丰富的蔬菜，在日常饮食中适当摄入豆角，有助于维持身体的健康状态。挑选豆角时，要选择新鲜、无斑点、质地硬挺且饱满的豆角。豆角一定要充分煮熟，因为生豆角中含有皂素和血球凝集素等有毒物质，如果食用未煮熟的豆角，可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。