青菜和胡萝卜通常是可以一起吃的。

青菜和胡萝卜都是日常生活中比较常见的蔬菜，各自富含多种营养成分，一起食用一般不会产生不良反应，也不会降低各自的营养价值，反而有助于为身体提供更全面的营养。青菜中富含膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素B1和维生素C等成分，适量食用青菜可以促进胃肠蠕动。此外，青菜中的维生素C，可以促进身体的新陈代谢，增强免疫力。而胡萝卜则含有维生素A、钙、铁、磷等营养元素，将这两种蔬菜一起烹饪，不仅可以增加菜肴的色彩和口感，还能让身体摄取到更全面的营养素。

在食用时，可以根据个人口味和喜好选择适当的烹饪方式，如炒食、炖汤等，或者做成蔬菜汤、蔬菜沙拉等，以充分保留和发挥青菜和胡萝卜的营养价值。但是每次要注意适量吃，避免摄入过多。