鸡蛋糊了不建议吃。

鸡蛋糊了之后，其内部发生了一系列复杂且不利于健康的化学变化。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。当鸡蛋糊了，高温使鸡蛋中的蛋白质发生过度变性，变成难以被人体消化吸收的物质，会增加胃肠道的消化负担。而且，在糊化过程中，会产生一些有害物质，例如多环芳烃类物质，其中的苯并芘就是一种很强的致癌物。虽然偶尔少量食用糊鸡蛋可能不会立即出现严重的健康问题，但长期摄入会增加身体患癌风险以及其他健康问题的可能性。

在日常烹饪鸡蛋时，应掌握好火候和时间，避免鸡蛋被煮糊或煎炒过度，以保证鸡蛋的营养价值和口感。如果不小心将鸡蛋煎糊了一点，尽量把糊的部分去除后再食用，但如果糊的范围较大，就不要食用了。