一般情况下，银耳羹早上喝和晚上喝都有好处，具体取决于个人的需求和身体状况。

一、早上喝银耳羹的好处

银耳本身富含银耳多糖，，具有增强免疫力的功能。早上人体经过一夜的新陈代谢，身体需要补充能量和营养来开启新的一天。喝银耳羹可以为身体提供优质的碳水化合物、蛋白质等营养物质，让身体在早晨就得到滋养，有助于提高身体的活力和工作、学习效率。银耳羹还含有丰富的膳食纤维，在夜间睡眠过程中，肠道蠕动相对缓慢，早上喝银耳羹能够促进肠道功能的恢复，使人体能够顺利排出宿便，保持肠道的清洁和健康。

二、晚上喝银耳羹的好处

银耳具有滋阴润肺的功效。晚上人体的阴气逐渐旺盛，此时喝银耳羹可以更好地发挥其滋阴的作用。在干燥的秋冬季节，晚上喝银耳羹能够滋润呼吸道和肺部，缓解咳嗽、咽干等不适症状。银耳羹中的银耳多糖和胶原蛋白等成分，对皮肤有很好的保养作用。晚上是皮肤新陈代谢的高峰期，此时喝银耳羹可以为皮肤提供营养，促进皮肤细胞的修复和再生。

总之，银耳羹早上喝有助于补充营养、促进消化，晚上喝则有利于滋阴润肺、美容养颜。如果想要改善肠道功能或者提高白天的精力，早上喝是个不错的选择；如果想缓解干燥或者保养皮肤，晚上喝银耳羹可能更合适。