生木耳放冰箱几天一般就不能吃了。

生木耳在放置过程中，即使是在冰箱的环境下，依然可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物。冰箱虽然能延缓食物变质的速度，但并不能完全阻止微生物的生长。木耳本身是一种营养丰富的食材，含有糖类、蛋白质等营养成分，这些成分在适宜的条件下就会成为微生物滋生的温床。在冰箱放置几天后，有害微生物会在木耳上繁殖，食用时可能会导致食物中毒，引发诸如呕吐、腹泻、腹痛等一系列消化系统症状，严重的可能还会危害生命健康。

新鲜木耳中含有卟啉类物质，直接食用可能引发光致敏反应，导致日光性皮炎。因此新鲜木耳在食用前应先进行适当处理，如焯水、晒干或浸泡，以降低卟啉类物质含量，提高食用安全性。在食用泡发后的木耳时，应该尽快食用，不要长时间放置。干木耳在储存过程中，要放置在干燥、通风良好的环境中，避免受潮。