适合。蔬菜中含有的维生素C和叶酸等可改善动脉粥样硬化，降低再次发生脑梗塞风险；蔬菜富含膳食纤维，可帮助大便通畅、防止脑血管意外发生。
脑梗塞患者可多吃芹菜、木耳、芦笋等维生素、纤维素丰富的食物。同时可以增加优质蛋白的摄入、多饮水，避免油脂、盐分、糖分的大量摄入。
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脑梗塞的患者适合吃蔬菜吗
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